Akadályzabáló

Egy négykerekű kerek lovag virtuális nemzetségládája


2014. sze 17.

Buknade – II. Richárd sűrű húslevese

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Buknade – II. Richárd sűrű húslevese

Még ha elfogult brit honpolgárok lennénk is, akkor sem mondhatnánk, hogy II. Richárd jelentőségteljes, vagy egyáltalán jó uralkodó lett volna. Az 1367-ben született, majd tízéves korától 1399-ig uralkodó Richárd a Wikipédia szerint „gyenge király volt, aki nyomás alatt…

Tovább Szólj hozzá

csirke történelem király angol középkor recept gasztronómia húsleves sáfrány székirodalom Black II. Maggie Bíró Szabolcs Richárd buknade bokenade

2014. már 13.

A medve nem játék, de finom!

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
A medve nem játék, de finom!

Ma délelőtt csengetett a postás: csomag jött Svédországból, pontosabban Sandvíkenből. Nagy Richárd orvosbarátom lakik arrafelé, kedves feleségével, fiával és két lányával. Az egész egy szokásosnak talán nem is nevezhető író-olvasó kapcsolattal kezdődött 2011-ben, majd az…

Tovább Szólj hozzá

svéd skandináv kóstoló medve viking vöröshagyma hagyma rénszarvas szalámi szarvashús medvehús medveszalámi szarvasszalámi

2013. nov 13.

Ezeréves húsleves, söröskorsóból

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Ezeréves húsleves, söröskorsóból

A múltkori "disznókeksz" kísérletem után vérszemet kaptam, és rövid úton szárítotthús-rajongóvá váltam. Továbbra sem az amerikai Beef Jerkytől lelkesülök be – ami engem illet, fűszerezés tekintetében maradok a sónál, és abból is csak ésszel, mértékkel használok…

Tovább Szólj hozzá

leves ősmagyar középkori marha hús marhahús instant húsleves szárított nomád sózott

2013. okt 05.

Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem

A középkorban (és a későbbi évszázadokban) leginkább két módját ismerték a hús tartósításának: a füstölést és a szárítást. A füstölés máig fennmaradt a mindennapokban, szárított hússal azonban már csak elvétve találkozhatunk. Ez utóbbi eljárás során vékony lapokra, csíkokra vágták a húst, jól…

Tovább Szólj hozzá

hús sertés szárított sertéshús disznóhús sózott disznókeksz

2013. júl 02.

Sárkányos Mézsör 0.1 - ízpróba

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Sárkányos Mézsör 0.1 - ízpróba

Van abban valami felemelő érzés, amikor az ember a saját sörét issza. Íme hát, megkóstoltam az 51 napja főzött, és azóta érlelt mézsörömet, ami egyesek szerint inkább mézbor, de ez a vita időtlen idők óta zajlik a két tábor között, és soha nem születik egyezség. Tény,…

Tovább Szólj hozzá

kóstoló viking középkor recept mézsör mézbor

2013. máj 13.

Megfőztem az északi istenek italát

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Megfőztem az északi istenek italát

Azt hiszem, kijelenthetem, hogy személyes középkori időutazásom következő állomásához értem: mézsört készítek. Múlt héten, miután a Gasztroangyal 68. adásában alaposabban is szemügyre vehettem álmaim lak- és munkahelyét, a szigethalmi Emese Várispánságot (a személyes…

Tovább Szólj hozzá

sör alkohol ital viking főzés középkor recept méz hun házi márc mézsör