2013. okt 05.

Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem

A középkorban (és a későbbi évszázadokban) leginkább két módját ismerték a hús tartósításának: a füstölést és a szárítást. A füstölés máig fennmaradt a mindennapokban, szárított hússal azonban már csak elvétve találkozhatunk. Ez utóbbi eljárás során vékony lapokra, csíkokra vágták a húst, jól…

Tovább Szólj hozzá

hús sertés szárított sertéshús disznóhús sózott disznókeksz