Székirodalmi akadályzabáló

Egy négykerekű kerek lovag virtuális nemzetségládája


2018. dec 08.

Hagymás szalonnabundában sült karaj (recept)

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Hagymás szalonnabundában sült karaj (recept)

Az étekmester legújabb receptje egy kiváló vasárnapi ebéd lehet a húsimádóknak, de vendégváró fogásnak is tökéletes. Hozzávalók 4-5 személyre: 10 szelet sertéskaraj 4 fej közepes méretű vöröshagyma 2 nagy gerezd fokhagyma 100-120 gramm zsírszalonna 1 evőkanál mustár 1-2 evőkanál…

Tovább Szólj hozzá

disznó recept hagyma gasztronómia hús sült sertés főétel szalonna ebéd sertéshús disznóhús

2018. nov 14.

Májas csirkeszoté (recept)

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Májas csirkeszoté (recept)

A legutóbbi recepthez hasonlóan ezúttal is a csirkemell lesz az egyik fontos alapanyagunk, a végére mégis egy egészen más ízvilágba csöppenünk. Hozzávalók 4-5 személyre: 500 gramm csirkemáj 800 gramm csirkemell 100-150 gramm póréhagyma vagy vöröshagyma 80 gramm…

Tovább Szólj hozzá

konyha főzés recept hagyma gasztronómia máj hús póréhagyma sütés csirkemáj csirkemell szalonna zsírszalonna májas székirodalom Bíró Szabolcs csirkeszoté

2018. okt 30.

Szalonnás rakott csirkemell (recept)

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Szalonnás rakott csirkemell (recept)

Egy régi receptemet próbáltam ki a minap kissé átalakítva, és gondoltam, ajánlom nektek is, próbáljátok ki bátran! Hozzávalók 4-5 személyre: 700-800 gramm csirkemell 200 gramm lilahagyma 150 gramm császárszalonna 1 pohár (vagy kisebb bögre) rizs (szárazon) só, curry, köménymag, víz A…

Tovább Szólj hozzá

csirke recept hagyma rizs csirkemell szalonna lilahagyma csirkehús császárszalonna szalonnás

2018. sze 12.

Sonkás-sajtos turmixolt omlett (recept)

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Sonkás-sajtos turmixolt omlett (recept)

Jó ideje nem gondozom kellőképpen Az étekmester rovatot, most azonban kikísérleteztem egy saját omlett-receptet, amit mindenképpen szerettem volna megosztani veletek, olvasóimmal. Reggelire, vacsorára, vagy akár egy könnyebb ebéd gyanánt is megfelel, de sajnos csak akkor tudjátok kipróbálni, ha van…

Tovább Szólj hozzá

reggeli étel sajtos tojás könnyű recept vacsora sonka sajt omlett sonkás székirodalom Bíró Szabolcs

2018. már 04.

Így ettünk a középkorban

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Így ettünk a középkorban

Gondolatok a XIII-XIV. század magyar gasztronómiájáról Számos ember fantáziáját mozgatja, hogy vajon mit ettek, hogyan étkezhettek eleink. Általában hatalmas lakomákat, óriási húsos tálakat látunk magunk előtt, és ezt a képet gyakran a korszakban játszódó játékfilmek is alátámasztják. De vajon…

Tovább Szólj hozzá

étel ital középkor középkori gasztronómia ételek italok 13 14 étkezés század XIV XIII

2014. sze 17.

Buknade – II. Richárd sűrű húslevese

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Buknade – II. Richárd sűrű húslevese

Még ha elfogult brit honpolgárok lennénk is, akkor sem mondhatnánk, hogy II. Richárd jelentőségteljes, vagy egyáltalán jó uralkodó lett volna. Az 1367-ben született, majd tízéves korától 1399-ig uralkodó Richárd a Wikipédia szerint „gyenge király volt, aki nyomás alatt hajlamos volt összeroppanni. A…

Tovább Szólj hozzá

csirke történelem király angol középkor recept gasztronómia húsleves sáfrány székirodalom Black II. Maggie Bíró Szabolcs Richárd buknade bokenade

2014. már 13.

A medve nem játék, de finom!

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
A medve nem játék, de finom!

Ma délelőtt csengetett a postás: csomag jött Svédországból, pontosabban Sandvíkenből. Nagy Richárd orvosbarátom lakik arrafelé, kedves feleségével, fiával és két lányával. Az egész egy szokásosnak talán nem is nevezhető író-olvasó kapcsolattal kezdődött 2011-ben, majd az évek során erős és virágzó…

Tovább Szólj hozzá

svéd skandináv kóstoló medve viking vöröshagyma hagyma gasztronómia szarvas rénszarvas szalámi Svédország szarvashús medvehús medveszalámi szarvasszalámi

2013. nov 13.

Ezeréves húsleves, söröskorsóból

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Ezeréves húsleves, söröskorsóból

A múltkori "disznókeksz" kísérletem után vérszemet kaptam, és rövid úton szárítotthús-rajongóvá váltam. Továbbra sem az amerikai Beef Jerkytől lelkesülök be – ami engem illet, fűszerezés tekintetében maradok a sónál, és abból is csak ésszel, mértékkel használok (jómagam nem a fűszerek és pácok,…

Tovább Szólj hozzá

leves ősmagyar középkori marha hús marhahús instant húsleves szárított nomád sózott

2013. okt 05.

Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem

A középkorban (és a későbbi évszázadokban) leginkább két módját ismerték a hús tartósításának: a füstölést és a szárítást. A füstölés máig fennmaradt a mindennapokban, szárított hússal azonban már csak elvétve találkozhatunk. Ez utóbbi eljárás során vékony lapokra, csíkokra vágták a húst, jól…

Tovább Szólj hozzá

hús sertés szárított sertéshús disznóhús sózott disznókeksz

2013. júl 02.

Sárkányos Mézsör 0.1 - ízpróba

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Sárkányos Mézsör 0.1 - ízpróba

Van abban valami felemelő érzés, amikor az ember a saját sörét issza. Íme hát, megkóstoltam az 51 napja főzött, és azóta érlelt mézsörömet, ami egyesek szerint inkább mézbor, de ez a vita időtlen idők óta zajlik a két tábor között, és soha nem születik egyezség. Tény, hogy kinézetre nem sör, nincs…

Tovább Szólj hozzá

kóstoló viking középkor recept mézsör mézbor

2013. máj 13.

Megfőztem az északi istenek italát

írta: Bíró Szabolcs, a székirodalmár
Megfőztem az északi istenek italát

Azt hiszem, kijelenthetem, hogy személyes középkori időutazásom következő állomásához értem: mézsört készítek. Múlt héten, miután a Gasztroangyal 68. adásában alaposabban is szemügyre vehettem a varázslatos szigethalmi Emese Várispánságot, elhatároztam, magam is elkészítem ezt a több ezer éves,…

Tovább Szólj hozzá

sör alkohol ital viking főzés középkor recept méz hun házi márc mézsör